原料

黄油: 250克（室温软化）， 低筋粉: 250克， 鲜榨橙汁: 75毫升， 细砂糖: 170克（原方子用了250克）， 鸡蛋: 4个（室温）， 泡打粉: 5克， 盐: 一小撮（手指捏一点）， 苦杏酒: 10毫升（我没有用了橙味朗姆酒）， 橙皮: 一大勺

步骤

1室温软化黄油备用；低筋面粉，泡打粉和盐称重过筛备用

2新鲜大橙子一个，用盐将橙子表面搓洗干净，用工具搓下橙子表面的橙皮（个人觉得不要搓到皮下的白色部分）

3搓完皮的橙子对半切开挤出橙汁75毫升

4软化黄油分三次加糖用打蛋器低速打至颜色变浅体积变大

5分次加入蛋液，打蛋器低速将蛋液与打发的黄油混合至完全吸收

6倒入过筛好的粉类，用打蛋头稍稍拌匀后低速搅打均匀

7倒入橙汁和酒，用刮刀拌匀

8加入橙皮削用刮刀拌匀

9将拌好的面糊装入裱花袋内，在裱花袋下面剪一个手指大小的洞，蛋糕纸托放入金属小蛋糕模中

10将蛋糕糊分别挤入每个纸杯中入烤箱即可

小技巧

1、一定要分次加蛋，完全融合了再加下一次蛋液，小心油水分离； 2、拌面粉时先用打蛋头稍稍拌匀是为了防止面粉飞溅； 3、入炉时间要注意观察蛋糕上色情况而定，我用的175度，大概20分钟； 4、没有金属小蛋糕模，用那种有支撑力的纸杯蛋糕用的纸杯也行； 5、我觉得放凉后放在密封盒回油一天第二天吃更好吃，这个，可能看个人喜好吧？ 6、挤进去的蛋糕糊不平整没关系的，入烤箱后自己就会变平整了，如果不想用裱花袋，用勺子弄到纸杯里也行。