原料

牛腩: 500克， 土豆: 2个， 姜: 4片， 料酒: 1勺， 洋葱: 半个， 西红柿: 2个， 冰糖: 8克， 生抽: 3勺， 小葱: 2根， 盐: 5克

步骤

1生姜4片葱2根，备用。

2洋葱半个切好备用

3土豆2个切好备用，用碗放冷水中怕氧化

42个西红柿放开水中烫一下，斯皮去蒂切块备用

5500克牛腩顺丝切成小方块，放冷水烧开6分钟左右，捞出牛腩块，用流动的温水冲掉牛腩上的杂质。

6大火加热炒锅中的油，放入香葱生姜片洋葱，炒出香气，然后放入西红柿炒软，把锅中的香葱和生姜挑出，加入牛腩块煸炒至表面收紧，加入切好的土豆块，倒入可以没过锅内食材的温水，加入调料生抽，适量盐和冰糖，改大火煮沸后变小火煮2小时。

7出锅前撒白胡椒粉，改大火煮2分钟，烧至肉烂汁弄即可。上桌时可点缀香葱或香菜等。