原料

排骨: 400克， 豆豉: 适量， 葱: 3根， 香菜: 2根， 蒜瓣: 8颗， 盐: 适量， 豆酱: 适量， 生粉: 适量

步骤

1❥ 将葱洗干净，切成葱花，放置盘中，待用

2❥ 将香菜切段，放置盘中，待用

3❥ 将蒜头切片，放入盘中，待用

4❥ 之后开火，在锅中倒入适量的水，水沸腾时，倒入排骨，去掉排骨的血水，待排骨变色后，便可捞起

5❥ 接着，将捞起的排骨放置盘中，依次放入盐、豆豉、豆酱和生粉，搅拌均匀，腌制5分钟

6❥ 随后热锅，在锅中倒入适量的水，水沸腾时，将腌制好的排骨放置锅中，蒸15分钟

7❥ 15分钟后，将排骨逐个翻面，以便双面上色入味，再盖上锅盖，蒸10分钟即可

8❥ 最后出锅，撒上葱花和切好的香菜

9❥ 成品完成

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小技巧

❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的 ❥排骨翻面后，可多淋上汤汁 ❥ 蒜瓣可爆炒后在淋上去