原料

主料：腌雪里蕻40克，虾仁75克，豆腐(北)100克 调料：大蒜（白皮）5克，大葱5克，盐5克，胡椒粉5克，玉米面（黄）10克，色拉油15克，酱油10克，白砂糖5克

步骤

1. 雪里红洗净切碎；虾仁拌入蒜末、胡椒粉、玉米粉、沙拉油备用。 2. 豆腐切成小丁，与虾仁同置深盘中，淋上调料（酱油10克、糖5克、水20克、色拉油10克拌匀），再将雪里红铺撒虾仁、豆腐上，加入盐及1杯高汤，覆胶膜，以80%电力煮5分钟。 3. 取出后去胶膜，加入玉米粉10克、水10克轻轻拌匀，覆胶膜，再以80%电力2分钟烹煮，最后撒上葱花即可。