原料

莴笋: 1根， 盐: 适量， 大蒜: 1瓣， 花椒: 适量， 辣椒: 1个

步骤

1将笋切丝，细丝。焯水捞出，放入冷水拔凉。然后控出，上面撒盐，稍腌一下。

2将蒜压末，或剁碎洒在笋丝上。

3炒锅倒油，放入辣椒（掰碎）花椒略炸，花椒变黑关火。

4热油淋入笋丝（浇在蒜末上面），然后拌匀。出菜。香得很。

小技巧

笋丝切细切匀更好入味。