原料

鲅鱼: 半条， 料酒: 2勺， 老抽: 1勺， 生抽: 3勺， 糖: 2勺， 盐: 适量， 熏醋: 3勺， 葱: 一段， 姜: 2片， 蒜: 一头， 香菜: 一点点

步骤

1鲅鱼清洗干净切段，加入料酒、盐腌制30分钟。

2两面沾上一层面粉放进平底锅，一面煎至金黄后煎另一面。

3锅中留底油，将蒜瓣炒至微微发焦

4放入葱姜继续炒

5将煎好的鱼段放在葱、姜、蒜上面

6依次烹入料酒、醋、生抽、老抽、糖、盐，然后加入热水，水将近没过鱼就行，盖上锅盖中火烧制30分钟。

7装盘放上香菜，香喷喷的?就好啦。

小技巧

1、一定要将鱼骨边上的血筋清洗干净，黑膜也要洗掉； 2、如果汤多可以大火收一下汁儿； 3、蒜要多多的，我这个放了一头蒜有点少了，建议放两头吧； 4、加热水呦，否则会腥的。