原料

干米线: 适量， 鸡架: 一只， 香菇: 10朵， 千张: 1张， 海带丝: 适量， 豆腐干: 10块， 青菜: 适量， 豆瓣酱: 2勺， 花椒粉、白胡椒粉: 适量， 火锅底料: 一小块， 生抽、老抽: 适量， 葱末、姜末: 适量， 蚝油: 适量， 料酒: 适量， 盐、鸡精: 适量

步骤

11、前期准备：米线提前放入凉水泡着，鸡胸肉切丁，香菇切丁，豆腐干切丁，海带丝洗净，青菜洗净，葱姜切好；

22、鸡架放入凉水中焯下，捞出洗净，然后锅内换水放入鸡架，放2片姜，2段葱，几粒花椒，煮半小时；

33、热锅凉油（多放些），油热放豆腐丁，翻炒片刻，炒成金黄色后，盛出备用；

44、锅内余油加热后，放入豆瓣酱和火锅底料，炒出红油后放葱姜末，炒香后放鸡丁、香菇丁和豆腐丁翻炒；

55、放入调料（调料自己掌握），继续翻炒，加入热水，中小火煮下（中间自己尝一尝咸淡），最后大火收汁，放入鸡精翻炒，卤子就这样做好啦；

66、锅内放水，水开放入提前泡好的米线，煮一会（根据自己的情况），放入海带丝、豆腐皮、青菜，略煮一会全部捞出；

77、放入做好的卤子，然后就美美的享受香菇鸡丁米线吧………