低筋面粉: 250克， 黄油: 50克， 细砂糖: 20克， 盐: 2克， 牛奶: 60克， 鸡蛋: 一个， 奶油: 60克， 泡打粉: 4克， 蔓越莓干: 适量
1称好所有原料，把面粉、盐、白砂糖和泡打粉混合均匀，黄油不需要软化，切小块放入混合好的面粉里搓成粗粒状，状态像沙粒一样。面团这个样子就行啦！
2依次倒入奶油和牛奶，用筷子搅拌成絮状，这个很重要，因为直接用手揉面团很容易起筋，我们不需要光滑的面团。再放入蔓越莓干，没有具体的量喜欢就多加一点，我的差不多就是平均每个司康里面有一两粒。把面团捏压一下成团就可以了，过度揉面司康会太扎实口感不好。
3面团静置松弛半小时。用擀面杖擀开，不需要什么形状，随意。
4第一次擀开的面片对折一下，看图片。
5对折后再擀开大约1～1.5厘米厚度的面片
6用饼干模具或者小口径杯子压出圆形小饼，我用直径5厘米的饼干模具可以压出20个司康。没有模具也可以把面团分成两份分别擀成圆形，然后用刀切分成八份的小三角形。
7压完之后剩下的面再揉到一起继续压，反复操作直到最后一个。
8压好的司康放烤盘刷上蛋液。这之前预热烤箱上下火200度。
9烤箱上下火200度烤20分钟，烤箱里十分钟左右的样子，开始变得蓬松是我想要的样子！
10出炉晾凉，完美的状态就是这样咯！上下壳脆脆的，中间有分层，内心软软香喷喷的！
11打包装在盒子里，美美的，看着也特别诱人是不是！
鸡蛋有大有小，所以要适量增减牛奶量，我是一个大鸡蛋然后一半加入司康留一半蛋液最后刷司康。