猪颈肉: 适量， 酒，葱，姜，盐: 适量， 苹果烤炉: 一个， 炭: 适量
1猪颈肉适量洗净，葱姜料酒盐适量腌制
2烤炉里的木炭隔板架在煤气灶上，开大火，把炭块在火焰范围内挨紧排好，用炭夹翻动，直至每块炭都有办法变红，然后小心的将木炭隔板和炭翻进烤炉中
3把腌制好的猪颈肉平铺在烤架上，猪颈肉表面的肥肉一烤就滴油，使木炭窜出名火这时要盖上烤炉盖
4并且关闭炉底和炉盖上的风门。你应该会看到烟冒得很厉害，不用管他，关上房门。过一刻钟去翻看一下，上好的成色是表面略焦黄
5将烤好的猪颈肉斜刀片薄片上盆