红枣: 去核数颗， 红米粉: 400g， 高筋小麦粉: 400g， 水: 500g（觉得干，可以590g）， 红糖: 110g（不甜，如果想甜口味，建议160g以上）， 安琪耐高糖酵母: 3g， 盐: 1g
1家里就这么些材料，做发糕也就不挑了
2红米用料理机打成粉。不能过热，打一分钟就得停下来凉一会。两分钟足够了。
3酵母+温水（手摸不凉不热，强迫症可以量温度35°，现在酵母有耐高温耐高糖），搅拌均匀，静置5分钟 所有材料放入，糖和盐对角放。最后放酵母水。 搅拌40分钟。
4发酵40分钟。具体看发酵成两倍大小就可以了。
5发酵后，再面包机和面20分钟 家里没有合适的蒸的器具。拿烘焙戚风蛋糕的外面搁了层硅油纸。
6锅里冷水烧个3分钟，关火。再上锅，醒20分钟。
7大火上汽之后，中火40分钟，如果有大一点的平底，应该时间能短些。关火，闷5分钟。
如果觉得干，可以增加水的分量，提高面粉的分量，或者，加个鸡蛋