原料

高筋粉（金像牌）: 250g， 奶粉: 10g， 糖: 30g， 盐: 5g， 酵母: 6g， 可可粉: 12g， 鸡蛋: 一个（全蛋液65g）， 黄油: 25g， 水: 90g， 片状黄油（歌文）: 120g， 淡奶油: 30g， 巧克力: 30g

步骤

1除了黄油，所有面团材料，面包机和面10分钟后，放入黄油25g，和面30分钟。

2面团擀至黄油的两倍大小，包住之后，向中心三折。冷藏30min，擀大，再向中三折，反复三折三次。 这里的重点，要求，黄油的软硬度和面团的软硬度一致，这样才擀的起来。黄油放到室温里软化至正好可以擀的延展。既要能够和面团同时擀的起来，又不能让黄油化了融进面团。 擀黄油，可以先切成薄片，再用 硅油纸包成一个方形薄片，然后隔着硅油纸擀，就可以了。

3切条，卷好，漏拍一张，卷的中心有一条巧克力大概5g，25°，发酵1个小时。 200°，烤19分钟。

4融化巧克力到淡奶油

5淋上巧克力淡奶油之后，撒可可粉。图里网筛大了一点，可以用再细目一点的。

6如果冷了，可以微波炉加热一下下，个人感觉热的好吃

小技巧

面团的水可以减少一点，必须出膜，才包的住黄油