原料

虾丸: 100g， 番茄酱: 两大勺， 香菇: 3朵， 芹菜: 50g， 胡萝卜: 50g， 生抽: 一勺， 白糖: 一勺， 葱段: ， 姜片: ， 水淀粉: ， 盐: ， 鸡精: ， 酱油: 1汤匙， 醋: 2茶匙， 糖: 3汤匙

步骤

1虾丸解冻，所有蔬菜洗净切小丁。锅中放油烧热，下葱段姜片爆香捞出扔掉

2下虾丸，加一勺生抽同爆炒至有香味

3加小半碗水大火煮开，转小火焖煮三分钟，至虾丸完全膨胀，全熟后连汤盛出

4锅子洗净擦干，倒少量油烧热，倒入蔬菜丁大火快抄片刻

5倒入煮好的虾丸（连汤汁），加两大勺番茄酱、一勺白糖、少量盐和鸡精翻炒均匀

6倒入准备好的水淀粉，煮开转小火煨一会儿，汤汁浓稠，每颗丸子上都裹上茄汁就可以出锅

7先做这个

8后坐这个

9等等

小技巧

蔬菜不要长时间翻炒，大火快炒能减少营养流失，口感也更脆嫩。