原料

鸡翅: 8个， 面包糠: 半小碗， 小葱: 2根， 蒜: 5瓣， 花椒: 5粒， 干辣椒: 3根， 盐: 适量， 糖: 适量， 淀粉: 一把， 面粉: 一把， 姜: 两片， 盐: 适量， 酱油: 适量

步骤

1鸡翅纵向从中间切开、切成两半，放入姜丝、适量盐、适量酱油，腌制10分钟之上即可。

2在腌制好的鸡翅中放入适量淀粉、面粉、水拌匀。不要太稀，达到黏手的状态即可。

3蒜切丁，小葱切段。

4锅内加入油，小火加热（筷子伸进油锅里出现小泡泡即可），鸡翅放入炸至金黄色即可。待油温升高，将鸡翅再次放入油锅内进行复炸。炸制好的鸡翅放在吸油纸上吸油。

5锅内放油，小火煸香蒜粒、干辣椒、花椒，待蒜粒变成金黄色，放入面包糠，炒制面包糠变成金黄色。（全程小火）

6放入鸡翅、盐、糖，翻炒均匀，再放入葱段，关火，拌匀即可。