草鱼: 条
1草鱼放血清理干净，一字刀(易烧入味)
2葱姜料酒去腥
3六成热下鱼
4留底油放入花椒，葱姜泡椒沬炒香。加豆瓣酱炒出红油。
5加水烧开，加盐鸡精白糖生抽陈醋料酒胡椒粉调味
6放入鱼烧8分钟。
7鱼捞出装盘。汤汁勾芡淋明油。
8浇在鱼身上。撒葱花。
9注意事项