原料

1、螃蟹肉一磅 2、鸡蛋2个 3、葱花 1/2 碗 4、香菜切碎（芫荽）1/2 碗 5、姜末 2汤勺 6、糖、盐、白胡椒粉适量（注意盐要少） 7、面包糠（bread crumb），可用饼干碎替代 8、柠檬（榨汁）3-4汤勺 9、熟的面粉少许 （1-2汤勺）这步纯为曾加粘性（经验之谈）

步骤

1、除螃蟹肉和柠檬汁外，将其余材料拌匀，加适量糖（为中和柠檬的酸）。 2、在螃蟹肉上加入柠檬汁，轻搅，再将螃蟹肉加入到步骤（1）中，尽量轻搅，为保持螃蟹肉的整块效果。 3、不粘锅倒少许油，将步骤（2）用手轻捏成8-12份 （我的图片大小的蟹饼，一罐可以做9个，很多朋友做成12个） 4、一面焦了翻煎另一面。待两面焦黄了就可以吃了。