排骨: 500克， 菠萝: 适量， 青红椒: 一个， 蒜头: 1个， 生抽: 小半碗， 全蛋液: 三分之一， 玉米淀粉: 适量， 白糖: 小半碗， 白醋: 小半碗， 水: 半碗， 番茄酱: 小半碗， 盐: 适量
1排骨、菠萝、青红椒切块，蒜头切末，排骨肉厚的地方切薄点（酱汁好入味）
2排骨加生抽、蛋液、玉米淀粉抓匀
3起锅下油，九分热的时候小火下排骨，大概3、4分钟盛出（炸太久肉质会变老）
4盛出的排骨已经炸至金黄色了，剩余的油另盛一个碗
5调糖醋汁，白醋、糖、水按1:1:2比例调配，倒少许玉米淀粉搅拌均匀
6热锅下油（可以拿炸剩的油）倒番茄酱，番茄酱跟白醋的比例一样
7待番茄酱变色倒糖醋汁
8倒炸好的排骨
9加切好的菠萝、蒜末、少许盐
10加青红椒翻炒均匀
11收汁，盛出