香螺: 500g， 葱姜蒜香菜: 适量， 食用油: 适量， 酱油: 适量， 料酒: 适量
1香螺洗净，放入水中加少许植物油，吐出泥沙，再洗净。
2把蒜拍扁切碎干辣椒摘洗净，切成丝
3炒锅注油烧热，投入葱花、姜末、辣椒丝爆锅，再倒入香螺翻炒几下
4炒锅注油烧热，投入葱花、姜末、辣椒丝爆锅
5倒入香螺翻炒几下、加入酱油、料酒
6加入一碗水、烧开后加入一匙白糖炒匀加盖大火焖七八分钟左右，然后加盐 待汤汁收干转中小火翻炒
7加入蒜和香菜快速翻匀即可出锅