原料

鲈鱼: 1条（约400克）， 姜、葱: 适量， 植物油: 1大匙， 海天金牌生抽: 1又1/2大匙， 细砂糖: 1又1/2大匙， 鸡精: 1/4小匙， 白胡椒粉: 1/4小匙， 凉开水: 1大匙

步骤

1先把鲈鱼开膛去内脏，刮净鱼鳞,在鱼背部割一刀。

2在鱼身上，及肚内摆上姜，葱段。

3将调味料B全部混合在碗内，倒入锅内烧至砂糖全部溶解，备用。

4锅内烧开水，将鱼放上去蒸10-12分钟。

5蒸好的鱼，弃掉姜葱段，倒去蒸出来的水，重新摆上葱花。

6在锅内烧热一大匙油，乘热淋在鱼身上。再将做好的蒸鱼豉油（B材料）淋在鱼边上即可。

7成品

小技巧

1.制作蒸鱼要购买新鲜的活鱼。买回后放置20分钟再开始烹制。 2.视鱼的大小蒸10-15分钟不等。用筷子在鱼背最厚肉的地方穿剌，能轻松剌破即表示熟了。 作者简介：圆猪猪，国家高级西点师，英国PME认证蛋糕师，圆猪猪烘焙课堂创办人，SOHU美食博主，擅长家常菜及烘焙甜品，美食畅销书作者。著有《巧厨娘妙手烘焙》《圆猪猪乐享烘焙》《巧厨娘家常菜》《巧厨娘最爱家常菜》《巧厨娘健康宝宝餐》《巧厨娘家常菜.主食.烘焙一本全》 欢迎关注我的微信公众号：圆猪猪小厨房（微信号z08880)