翅中: ， 啤酒: ， 郫县豆瓣酱: ， 独蒜: ， 八角: ， 花椒: ， 葱: ， 姜: ， 糖:
1将鸡翅解冻，在放入葱段、八角、花椒、姜片的水里煮开致变色。这一步是去浮沫血水。
2捞出过水鸡翅，在正面来两刀，好看也易入味。
3烧热少量油，放入独蒜片爆香。
4将鸡翅放如锅内，炒至两面焦黄。
5放入豆瓣酱炒匀。
6加入啤酒，炖至基本无汤汁。
7加糖调味，完成。
因为用到了郫县豆瓣酱所以没有放眼如果不太能吃辣可以少放豆瓣酱再加盐即可。豆瓣酱用刀剁碎，加啤酒或水泻开好用。独蒜可用普通大蒜代替。