鸡翅: 8个， 八角: 1个， 干辣椒: 5个， 花椒: 数粒， 桂皮: 1节， 香叶: 6片， 鸡精: 适量， 蚝油: 适量， 豆瓣酱: 适量， 酱油: 适量， 姜: 适量
1鸡翅打花刀，入冷水锅，放入几片姜片和适量料酒焯水
2锅热油，焯过水的鸡翅煎一下，表面微黄即可
3另起锅，热油，倒入大料和干辣椒，花椒炒香，放入豆瓣酱炒出红油，加入酱油，蚝油，倒入鸡翅翻炒均匀
4加入适量清水，撒鸡精，煮15分钟左右，收干汤汁即可
盐可加可不加，酱油，蚝油，豆瓣酱已经有咸味了