原料

糯米: 2两， 红枣: 10个， 腊肉: 1两， 猪板油: 少许， 陈皮: 少许

步骤

1糯米泡两小时后，沥干水分；腊肉切片；红枣掰开去核备用。

2猪板油下锅加少许陈皮，炼出猪油，捞出油渣和陈皮。

3锅里继续放腊肉煸出油，捞出腊肉。

4放入糯米用小火不停翻炒，炒的时间要长一点，炒到九成熟，放掰开的红枣一起炒，炒到红枣局部变黑，出焦香味厚，加入煸过的腊肉一起拌匀。

5出锅沥干油。

小技巧

1.猪板油的量根据腊肉的肥瘦而定，但有一定要多才能将糯米炒熟。不喜欢猪油，也可以用牛油、黄油代替。炒的时间短或油不够会导致饭很硬。 2.不放腊肉也可以。 3.痰多暂时不要吃。