原料

肉馅: 250g， 虾仁: 若干， 蟹肉棒: 若干， 香菇: 3-4个， 鸡蛋: 2-3个， 大葱、姜: 1根、半个， 面粉或饺子粉: 两碗， 虾皮: 若干， 生抽、盐、五香粉、香油: 两勺生抽，其它适量， 以上为三口之家的量:

步骤

1香菇、蟹肉棒、虾仁切丁，鸡蛋炒熟切碎，葱切花，姜切末，虾皮切碎，都倒肉馅里，顺时针和匀，放各类调料。

2和面，略硬。买现成的面皮，以下部分略。

3搓成细长条，切成一厘米的小段。

4压扁成小剂子。

5擀皮。

6包饺子，切记捏好皮，不要露馅。

7下水饺，水开后加凉水，开三次后关火。

8虾仁可见的清爽水饺好了，鼓掌！

小技巧

小窍门：1如果对肉馅咸淡没有信心，可以取一小块下到沸水中煮熟，尝尝咸淡；2要提鲜，可以放点耗油；3擀皮时要撒面粉；4煮饺子时，可在水中放一点盐，饺子不容易煮破。