简介

本来想做一个所谓山塞版的黑森森蛋糕，但上网搜了一下，原来黑森林之所以叫做黑森林，并不是因为那一堆黑黑的巧克力，而且黑森林蛋糕本来不是黑的，而是因为蛋糕里面产自南部黑森林地区的黑樱桃才叫黑森林，所以我这个蛋糕还是叫巧克力蛋糕好了，比较没那么心虚..

原料

材料1：鸡蛋2个，低筋面粉42.5克，色拉油(无味蔬菜油)20克，鲜牛奶40克，细砂糖30克(加入蛋白中)，细砂糖15克(加入蛋黄中)，可可粉25ml 材料2：鲜奶油250ml，糖粉63ml，可可粉15ml，鲜奶油20ml（加入可可粉锺，拌成可可酱） 材料3：酒糖液、白兰地或是水果酒1大匙（我用的是朗姆酒），糖1小匙，芒果2个切丁，黑巧克力卷片

步骤

1、蛋糕切成三片待用。（做蛋糕的步骤以前就发过了，这里就省略喽） 2、将鲜奶油分次加入可可粉中，拌匀成无粉粒的可可酱。 3、朗姆酒加入糖，加热至糖溶解，放凉备用。 4、鲜奶油打发得差不多时，加入糖与可可酱，继续打至硬性发泡。 5、蛋糕模内放进一片蛋糕，刷上酒糖液。打好的奶油装进裱花袋内，剪个1cm左右的小口，在蛋糕上挤上一层奶油，放上芒果丁；再盖上另一片蛋糕（同样也刷上酒糖液），然后重复同样的步骤。 6、把蛋糕取出，外部均匀涂上奶油，用橡皮刀把巧克力卷片沾到表面上。