肉馅：: ， 猪肉糜: 350克， 土鸡蛋: 1只， 水: 适量（水要一点一点的加让肉糜一点一点的吸水起筋）， 皮冻: 适量（是肉糜的1/2）， 味精: 适量， 盐: 适量， 糖: 适量， 黑胡椒: 适量， 鲜酱油: 适量， 耗油: 适量， 生粉: 适量， 面皮：: ， 面粉: 250克， 温水: 145克
1将肉馅除皮冻外所有材料搅拌在一起，顺时针方向搅上20分钟时肉馅上劲起劲粘在一起。水要一点点的加入让肉糜一点点的吸足水分充分起筋粘在一起。 之后加入皮冻搅拌均匀。
2面粉和温水放入面包机开和面功能揉20分钟，也可手工揉面揉到三光状态。 之后盖上湿布醒面30分钟。
3戳成长条，分成10克左右的剂子，包入肉馅20克左右，开始捏小笼包。
4水开后蒸15分钟，OK~