原料

蛋白: 两个大鸡蛋的蛋白， 打发的鸡蛋（全蛋）: 1个（小的）， 糖: 43克， 盐: 1克， 低粉: 60克， 玉米淀粉: 18克， 玉米油: 25克， 白芝麻（熟）: 100克， 牛奶: 30克左右酌情添加

步骤

1蛋白加糖（43克）盐（1克）搅拌均匀不需打发； 再加入一个打发了的鸡蛋一起搅拌均匀。

2倒入玉米油（25克）搅拌乳化均匀，加入熟白芝麻（100克），筛入低粉和玉米淀粉，搅拌成均匀的糊状。 如果觉得面糊太干可以逐步添加牛奶继续搅拌均匀，牛奶不要一下子全到进去噢，否则可能会很稀，慢慢酌情添加。 全部搅拌好的粘稠度如图。

3我用的是不沾无边烤盘，倒1/3的面糊在烤盘上，用刮刀刮到最薄，如果没有不沾烤盘那就在烤盘上垫上油纸用刮刀将面糊刮成薄薄一片。

4烤箱150度，预热好后将烤盘放置在烤箱中层，烤15分钟即可。 烤好后整片芝麻片还是软的，倒出来晾凉后就酥脆了。