原料

贵州酸汤(超市买): 一大碗， 猪脚: 一只(大的)， 番茄: 3个， 姜片蒜片: 适量， 大葱: 1根， 木姜子油: 少量， 黄豆芽: 250克， 料酒: 2勺， 盐: 适量， 干辣椒: 若干

步骤

1贵州酸汤的成品一般在超市商场可买到。 番茄切件，大葱切段，黄豆芽洗净备用。

2大只猪脚或猪手斩件切块。锅烧滚水放猪脚入内，去血水泡沫，放些姜葱、料酒飞水，捞出备用。

3用高压锅放猪脚煮15分钟(放少许盐)，或入锅焖45分钟至1个小时，取出。

4另炒锅放少许油，爆姜片、蒜片、干辣椒，下葱段、料酒，炒番茄至软，放酸汤、清水一大碗，

5大火烧开后，放猪脚，盖上焖十来分钟。

6放黄豆芽煮熟，或把猪脚吃了一半再放入去煮。

7放盐、或其它调味，淋上木姜子油(贵州特色风味)即可。

8开吃。我喜欢酸汤猪脚的汤汁淋在米饭上来吃。?

小技巧

成品酸汤会有咸味，所以调味时少加盐或试过慢慢加。