简介

今天终于教大家做好吃有简单的，柠香芝式蛋糕了：）虽然做法简单，但最后的点精之笔就在于如何装盘。今天教给大家两种不同的方法；一个简单，则淡雅高贵。一个是法式的拉糖手法，精美华贵。

原料

奶油芝式120克，淡奶油100克，全麦饼干，黄油，牛奶约30毫升，柠檬汁（半个），糖粉约30克，香草粉/油少许

步骤

1、将全麦饼干装入食品袋中，用擀面杖清拍后压碎。 2、锅中入少许黄油，溶化后加入饼干碎炒至变色后，烹入少许牛奶。 3、出锅后倒入模子中压平，压实。入冰箱冷藏片刻。 4、淡奶油加入糖粉打发，加入奶油芝式。然后依次加入柠檬汁，香草粉/油充分搅拌，再用牛奶掌握稠度。 5、把芝式糊倒入冷却的饼干底上，摸平。入冰箱冷藏30-60分钟即可。 6、食用时装饰糖粉、柠檬皮丝、银珠糖等。 7、制作法式拉糖：将绵白糖或细砂糖平铺在锅中，不要搅拌翻动，小火，让糖溶化。 8、见糖溶化后开始顺时针搅拌。呈棕黄色时，关火绝续搅拌。 9、待冷却一点后，糖浆开始变的黏稠，用勺子拉起糖，在糖浆自然往下流时快速的摔到磨刀棒上，趁热快速折糖丝，防在蛋糕上。还有一种，是把糖丝缠在磨刀棒上，然后轻推下来，螺旋的糖丝就成型了。