鲅鱼: 2条， 冬瓜: 半块， 食用油: ， 蚝油: ， 味极鲜: ， 食盐:
1把鲅鱼处理干净，下热油锅炸到表面干酥，捞出后控油切块
2冬瓜削皮去瓤切成小块
3锅里放少许食用油，放冬瓜块翻炒，放蚝油味极鲜，不再出水后放鲅鱼块，加入漫过食材的热水，大火炖制
4十多分钟后等锅里汤汁浓稠渐干时加入适量食盐翻炒出锅