猪: 500克， 啤酒: 一瓶， 黑胡椒: 20克， 盐: 20克， 桂皮: 1块， 料酒: 3勺， 香叶: 3片， 白胡椒: 10克
1锅里加白水和香叶，白胡椒(或白胡椒粉)煮15分钟
2加入猪肘，香叶，桂皮，白醋，煮45分钟左右
3取出猪肘晾凉
4取一个保鲜袋，放入猪肘，倒一罐德国啤酒，加丁香，草果，盐，按摩后放入冰箱腌一晚上
5培根切碎，炒出油加黑胡椒，放入德国酸菜
6400度烤肘子，共2小时左右，中间拿出来涂啤酒2-3次，看心情就行
腌之前可以在皮上扎一些小洞，方便入味