原料

红茶（正山小种）: 6g， 白沙糖: 50g， 纯牛奶: 200ml， 清水: 400g， 生鸡蛋壳: 1个（蛋壳表面用牙刷干净，里面有蛋白也没关系）， 牛油: 1小拇指盖

步骤

1准备好材料

2白糖放入无水的锅里，开始用中火加热成琥珀色。最后关小火并注意不要把锅烧焦。

3往锅里倒入牛奶、水，并放入茶叶、牛油、生鸡蛋壳等，这时焦糖会突然结块，可是会慢慢化开。

4图中茶叶已吸了水分浸泡在牛奶里，这时用擀面杖捻茶叶。喜欢茶叶浓的可以多捻压一些时间，喜欢奶味重的就少煮些时间。

5煮至奶茶不再变色，关火。用滤网隔开茶叶等倒入杯中。

6香滑的奶茶就做好了。这个量可以做2杯哦！

小技巧

1、为什么要加入鸡蛋壳？        在煮茶时加入鸡蛋壳，这样可防止茶味过涩。茶味过涩，就容易使做成的奶茶有一些“渣”感。所以很多店家将茶是否有涩味当作茶汤是否合格的标准。 2、为什么要放入牛油?        是一位在咖啡店里煮奶茶的朋友告诉我的，为的是煮出来的奶茶更香更滑。 3、喜欢奶味重的朋友也可以调整牛奶和水的比例。没有固定的配方，适合自己才是最好的?