原料

木薯粉: 120克， 澄粉: 30克， 水: 120克， 糖: 50克， 水: 120克

步骤

1澄粉，木薯粉加120克水混合均匀，开始会很粘稠，慢慢就化开了，形成粉浆后静置5分钟。

250克糖加120克热开水，搅拌至溶化。

3热糖水分三次倒入米浆中，搅拌均匀。

4模具刷油，放入馅料，粉浆再次搅拌后倒入模具，热水上锅，约蒸10-15分钟至钵仔糕透明，再闷几分钟后关火，成功！

小技巧

1.材料比例，澄粉：木薯粉：水=1:4:8。 2.临上锅前再倒入模具，倒入模具前要再次搅拌，以防粉浆沉淀。