铁塔奶油奶酪300克，低粉50克，冷冻蓝莓50克，牛奶150克，欧德堡淡奶油50ML，细砂糖70克，鸡蛋4个，安佳无盐黄油50克，玉米淀粉30克，自制香草精5ML
1.奶油奶酪隔热水软化 2.打发顺滑 3.分次加入牛奶打匀 4.加入细砂糖打至糖融化 5.分次加入蛋黄打匀 6.加入融化黄油和自制香草精打匀 7.筛入低粉和玉米淀粉拌匀冷藏30分钟 8.蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡，再分次加糖打成中性蛋白状态 9.先取1/3蛋白混合芝士糊 10.再全部混合均匀 11.模具抹上黄油，冷冻蓝莓放在模底 12.倒入芝士糊 13.烤箱最下层放烤箱，装上水，倒数第二层放烤网，上面放模具，隔水蒸烤，160度60分钟