酸汤鱼(家庭简版)

原料

红色圣女果: 200克, 鱼: 1250克, 老豆腐: 一小块, 黄豆芽: 两小把, 大白菜: 适量, 葱: 两根, 姜: 一大块, 蒜: 几瓣, 红酸汤: 一碗, 木姜子: 几粒

步骤

1红色圣女果,秘诀所在啊!千万别买深红色那种很甜的,要买鲜红色,酸甜口感那种。 洗净后切开备用

2一大块姜拍几下,不用切,油烧热后下锅。然后放入切好备用的圣女果,煮啊煮…别急着放水…等圣女果多煮一会儿

3圣女果煮差不多如图二时,加入红酸汤,木姜子或者木姜子油几滴(没有也可以不加,将就一下…圣女果煮鱼,酸味就挺浓的),两根葱绑成葱结,蒜瓣,都放进去。还有凉水(差不多两碗吧)自己看,想喝汤就多放点,但是要预计好,还有那么多料没下呢。 Ps:让市场的阿姨帮忙把鱼收拾好,鱼骨起了出来,都剁成小块儿。 豆腐切稍厚的片儿,最早放进锅里; 然后是鱼,先放鱼骨和鱼头,后放鱼肉; 接着铺一层黄豆芽(不爱吃的可以换其他); 最后是大白菜…

4煮到白菜帮子软软的时候,就差不多了…上锅!

小技巧

要想酸味正宗,圣女果一定要选如图那种…别用西红柿


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