原料

咖啡粉: 8克， 开水: 165克， 高筋面粉: 250克， 奶粉: 10克， 细砂糖: 30克， 盐: 3克， 新鲜酵母: 8克， 黄油: 20克， 低筋面粉: 5克， 杏仁粉: 5克， 可可粉: 3克， 细砂糖: 5克， 黄油: 8克

步骤

1咖啡粉加开水提前冲泡，放凉备用。将面包材料中的高筋面粉，奶粉，糖，盐和酵母放入面包机，加入所有咖啡液。搅拌出筋后加入软化的黄油，揉至扩展阶段。发

2发酵盆中抹油，放入面团，盖保鲜膜室温发酵至2倍大。

3将发酵好的面团取出，按压排气，分成6等份，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。

4取一个面团，擀成椭圆形。

5沿短边卷起成梭子形，收紧两端。

6将所有面团整形好后放入烤盘，温暖湿润的环境下发酵至2倍大。

7利用发酵时间做酥粒。将酥粒材料中的所有粉类混合，加入黄油粒（无需软化），用手搓成酥粒状。

8面团上喷水。用剪刀在面团上交叉剪出口子。

9撒上酥粒。

10送入预热好的烤箱，中层上下火180度15－18分钟。