原料
西米: 50克， 芒果: 半只， 椰汁: 1听， 糖: 30克
步骤
1烧开一锅水把西米直接倒进去加盖中火煮；
2把芒果去皮去核切丁；
3西米煮开后转小火并用勺子隔一会搅一会防止粘连，能看到西米慢慢变透明，白心逐渐缩小；
4继续重复上一步骤直到西米完全透明，整个过程约20分钟；
5用漏勺把西米捞起来冲自来水；
6沥干后倒入椰汁和砂糖拌匀，撒上芒果丁冷藏后即成。
7◆◆◆◆◆◆◆以下为成品展示◆◆◆◆◆◆◆
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小技巧
1、西米是一种淀粉，所以切忌煮前泡冷水，一泡就会散掉； 2、因为西米吸水性很强，锅里必须尽量多放点水才能把西米煮得清爽； 3、即使是煮到完全透明的西米，也还是有很强的吸水性，所以椰汁也要放多点，不然冷藏后就变成饭了； 4、如果煮大分量的西米，没有那么多椰汁，也可以兑点凉开水增加糖量，或者直接用椰浆调凉开水，又或者用纯椰子粉冲开水晾凉，口感都不差。
