原料

八角: 2-3个， 鸡蛋: 8个， 冰糖/白糖: 适量， 老抽: 适量， 生抽: 适量， 鸡高汤: 适量， 料酒: 1勺

步骤

1煮白煮蛋。我用的是复活节的彩蛋，因为实在太多吃不掉啦。 煮好后过冷水（方便剥壳），去壳备用。

2配卤水，生抽比老抽1:1，加1大勺料酒，倒入鸡高汤一大杯，糖一大勺，八角3只。 冷锅放白煮蛋。 酱汁最好能没过蛋。 开中小火慢慢煮沸，同时翻滚两次鸡蛋均匀受热。 煮沸后翻滚几次鸡蛋，利于上色。 鸡蛋开始上色后即可关炉，盖上锅盖。

3不时摇动一下锅让鸡蛋翻面，均匀上色。 泡24小时即可出锅。