牛里脊: 250g， 蒜苔: 一把， 葱姜: 适量， 草菇老抽和盐: 适量， 朝天椒: 2个
1牛里脊肉非常新鲜，肉的颜色是很亮的鲜红色，品质很好。所以，我不打算做任何腌制的过程就直接炒。并且，嘛嘛说切肉的时候要逆着肉的纹理切，这样炒出来很好吃！
2蒜苔洗净，切小长条。葱斜切条，蒜切细丝备用。
3现在准备开炒，锅里倒油，油还未冒烟，不算烫的时候下肉，进行煸炒，然后放入葱蒜辣椒丁，炒至锅里肉的水分比较少时，加入草菇老抽。。
4炒1分钟后，放入蒜苔，直到蒜苔炒熟，全程不需要加水！最后，加入盐调味，就可以开吃喽～～
炒肉时，油温不宜太高！