原料

面粉王后T45: 110克， 面粉王后软白: 90克， 白糖: 5克， 酵母（燕子）: 2克， 水: 100克， 食用油: 5至10克， 竹炭粉: 适量， 牙签: 一根， 厨房称: 一台， 花嘴: 大小各三个

步骤

1用料如图

2酵母＋白糖＋水 混合均匀，静放5分钟

3面粉加入上面混合的酵母水

4揉成光滑的长条面团，静放5分钟，这5分钟来揉黑色的面团（切此面团40克加竹炭粉揉成黑色待用）

5醒发好的面团平均分为40至45克每份，椭圆形和圆形做不同的小熊

6眼睛，耳朵，都是用如图的工具

7黑色面皮是先前预留下的白色面团加竹炭料揉成的小面团，用擀面杖将黑色面团擀成长方形的薄片，在用花嘴切出如图的形状

8一一做成如图的形状，大家也?️以自由发挥

9成品

小技巧

1.做造型馒头请提前准备好所有食材和工具。 2.面团必须揉光滑，大生胚和每个小生胚必须 必须 必须揉光滑细腻。 3.因为是纯手工制作，请少量分批制作。 4.耐心和细心很重要。 5.做完发酵好后，蒸12分钟中左右，实际看面团大小增减时间。 6.发酵看状态不是固定时间。