原料

胡萝卜: （2根）， 菜头: （2根）， 蒜: （3片）， 花椒: （5颗）， 盐: （1/2茶勺）， 鸡精: （1/2茶勺）， 水: （小半碗）， 干淀粉: （1/2茶勺）

步骤

1胡萝卜和菜头洗干净切片

2锅中加水烧开，把切好片的胡萝卜和菜头放进去，轻微过水后捞出，沥干

3锅中倒油，大火，等油七分热时，把花椒和蒜片放油中炒香，将沥干水分的胡萝卜和菜头放进去，轻轻翻炒

4加小半碗水，转成小火，盖上锅盖，炖3-----5分钟

5用清水融化干淀粉，倒入锅中，转大火收汁即可

小技巧

1，胡萝卜和菜头焯水时不宜时间过长，一是怕营养流失，二是煮太软的话再炒就会烂成渣，不成形。 2，如果不焯水，就会很不入味，所以还是建议焯水。 3，这道菜比较适合晚餐，清淡营养，尤其女性适合女性。