原料

cream cheese 130g 牛奶 120ml 鸡蛋 4粒 （蛋黄和蛋白是分开使用的，要隔开蛋黄去另一个容器） 牛油 40g 低筋面粉 40g 糖 40g

步骤

1、cream cheese 和牛奶混合，然后在隔水加热确保cream cheese 没有颗粒状。 2、cheese糊冷却后，蛋黄加入cheese糊 ，搅拌均匀。 3、低筋面粉和已融化的牛油也加进cheese糊，搅拌然后放进冰箱备用。 4、蛋白和糖一起搅拌直到蛋白变成湿性发泡（蛋白泡沫在搅拌器上有很大的弯钩，也会有下垂的）。 5、用刮刀把1/3的蛋白糊和cheese糊搅拌。（动作需要轻盈，以免蛋白泡沫消泡） 6、把其他的蛋白糊也跟cheese糊一起搅拌均匀。 7、把蛋糕糊倒去模子。(最好放了油纸方便蛋糕脱模) 8、倒好后，拿锡纸把模子的外层包起来。（因为要用隔水烘法，蛋糕表面烤好了才不会有裂痕） 9、把烤盘放水，将包好锡纸的模子放去烤盘。 10、以150°c 烘一个小时。 11、蛋糕烘好后，放凉了，再放去冰箱。会更加美味哦~~~~