原料

高筋面粉: 250克， 耐高糖酵母: 3克， 白糖: 30克， 奶粉: 10克， 全蛋液: 25克， 水: 130克， 盐: 3克， 黄油: 25克， 紫薯: 2个， 白糖: 适量， 牛奶: 少量

步骤

1后油法将面团揉至出现薄膜。

228度发酵80分钟

3将面团排气，分割成50克／个的小面团，盖保鲜膜松弛15分钟。

4将面团擀成圆形，翻面，放上紫薯馅。

5包好，捏紧封口，封口朝下放置，滚园，压扁。

6面团剪五个口。

7在每两个口之间再剪一个口，相对着翻出来，做成花形。

8将整形好的生面团放进烤箱里进行二次发酵，装一盆热水放在烤箱最底层50分钟。

9发酵至原来的2倍大，表面刷一层鸡蛋液，在撒点芝麻。

10放入烤箱中层，上下火180度烤15分钟。