原料
外脊肉: 300g， 淀粉: 1勺， 白糖: 一勺， 料酒: 1勺， 白醋: 一勺， 姜: 3片， 葱: 一段， 大蒜: 两瓣， 番茄酱: ， 食用油:
步骤
1先将外脊肉切片，放料酒胡椒粉葱姜腌制，然后将适量淀粉和水和成糊状，再加入一勺油。
2将肉片挂糊。烧热油，油温约八成，用手感受或将竹筷子插入油中气泡即可。
3放入肉片开始炸制，炸到外皮硬为止。捞出备用。切忌不要关火捞肉，以免油吃进肉内。
4大火热油放入蒜片爆香，油热之后放入一满炒勺番茄酱。白醋半勺，白糖一勺。迅速用炒勺反复划圈，使番茄酱起大泡。中间可蘸出一点尝味道补糖或者白醋，酸甜适中即可。
5最后加入炸好的肉，颠勺包浆。美味的锅包肉就做好了～
