原料

黑面团: ， 黄油: 50克， 低筋面粉: 90克， 可可粉: 10克， 鸡蛋: 18克， 细砂糖: 40克， 黄面团: ， 黄油: 25克， 低粉: 50克， 鸡蛋: 10克， 细砂糖: 15克， 表面蛋液: 少许

步骤

11 打发好的黄油中，倒入过筛后的低筋面粉。

22 翻拌均匀，这里不要过度翻拌，否则烤时会引起饼干变形。盖盖醒15分钟。

33 打发好的黄油中，倒入可可粉和低筋面粉混合物。同上

44 同样翻拌均匀，盖盖醒15分钟。

55 将黄色面团搓成圆长条形。

66 黑色面团擀成同样长度的长方形。在黑色面片的表面刷上蛋液。

77 然后用黑色面片包裹住黄色圆长条。

89 切成0.5厘米左右的小圆形片。放入预热175℃烤箱中，烤15~20分钟即可。

小技巧

注意排放饼干时，在饼干中间要留有间隙。这样不会因为烤制时面团膨胀而变形。 1 黑色面团中低筋面粉和可可粉混合过筛。 2 黄色面团中低筋面粉过筛。 3 黄油提前室温下软化到20℃。 4 饼干烤制前，提前10分钟预热烤箱。