?面团?: ， 高筋面粉: 250克， 鸡蛋: 1个50g左右（面团里40g 留10g最后刷表面）， 酵母: 2.5克， 糖: 8克， 盐: 2克， 牛奶: 100克， 黄油: 15克， ?奶渣馅?: ， 奶渣творог: 200g， 盐: 1g， 糖: 10g， 面粉: 10g， 鸡蛋: 1个， 葡萄干(或蔓越莓干）: 少许
1牛奶中依次加入酵母、糖、鸡蛋、盐、搅拌均匀
2倒入面粉搅拌至稍成团
3后倒入融化的黄油，继续搅拌。 直至搅拌成非常柔软不粘手的面团。 如无和面机或者面包机，可找一个容器在容器中按以上顺序用刮刀搅拌，在加入黄油之后，待看到面团将黄油吸收了之后，将面团取出手工揉面，揉至面团非常柔软不太粘手即可。
4盖保鲜膜温暖处发酵至两倍大。大概一小时。本菜谱所有时间以室温25度为基础。
5取出面团稍微揉几下，排出气体
6再次放回盖保鲜膜发酵45分钟。
7取出面团，平均分成6份，揉圆拍扁 （图是奶奶的视频，量大，我给的量是剂子70个一个，共6个。）
8盖微微湿的布，放置十分钟。
9这十分钟开始和馅料。 奶渣 творог 内加入鸡蛋、糖、面粉、盐、葡萄干（或蔓越莓干）搅拌均匀即可。
10打开湿布，找一个大小合适的水杯，杯底贴上保鲜膜，用杯子底在面团中间使劲压一个坑，试其中间凹陷下去。
11在坑内添入馅料。
12再次盖湿布醒25分钟。
13在边缘露出面团的部分刷蛋液。
14入烤箱。上下火220度 15分钟。 闻到香味后再过几分钟，待外圈面团颜色变成浅金黄色即可出炉。
15就是这个颜色哒～
16喜欢颜色深的就刷蛋黄液（如图）
每种面粉吸水性不同，加水量可能不同。 揉面过程中特别粘手加少量面。面硬就加牛奶。