北豆腐: ， 瘦猪肉: ， 木耳: ， 鸡蛋: ， 香菜: ， 葱: ， 豆瓣酱: ， 酱油: ， 醋: ， 白糖: ， 盐:
1将豆腐切片（厚薄半公分），瘦肉剁碎，木耳剁碎，鸡蛋打散，把适量豆瓣酱、少许酱油、醋还有白糖调入一个容器中，搅拌均匀备用
2将切好的豆腐均匀的裹上鸡蛋液
3起油锅，油温7成热时放入裹好蛋液的豆腐片
4煎至两面金黄盛出备用
5另起油锅，放入剁好的瘦肉滑散
6肉末颜色变白
7放入葱丝翻炒
8放入调好的酱汁炒熟
9紧接着放入木耳碎同炒
10放入煎好的豆腐片翻炒片刻撒入少许盐或者不加盐（豆瓣酱本身有咸味）撒入香菜即可出锅