原料
茄子: 4根， 培根: 2片， 蒜蓉: 适量， 生抽: 适量， 盐: 少量， 油: 少量， 黑胡椒: 适量
步骤
1茄子买的是那种特别细长的，洗净切成小段，均匀铺在锅底，有皮的一面朝下。
2培根就买现成的。
3调味料准备好，生抽、蒜蓉酱、盐、黑胡椒粉。我买的这款蒜蓉酱很香，之前用它蒸过贻贝，效果非常棒。当然，可以自己切蒜泥加麻油替代。
4开始动手，取出几片培根。培根和茄子的比例要控制好，我这是个不太成功的案例。其实就我用的这点茄子，两片培根就够了。
5培根切成和茄子大小相同小片。
6均匀铺在茄子上面。
7前面提到的几种调料，倒一些在小碗中拌匀。盐要少放，培根本身有一定的盐分。
8拌好的酱料涂抹在培根表面，再倒少量食用油。虽然茄子吸油，但培根也出油，所以油不能多。我这用的是亚麻籽油，颜色特别黄。
9拌酱料的小碗，倒小半碗水下去。开火，沸腾之后转中火，盖上盖闷。
10中途再加一到两次水，防止烧干粘锅。 总共闷10分钟左右，然后要翻炒几下。虽然摆得整整齐齐，那是为了受热均匀，别舍不得动啊。
11翻炒出锅。培根浓香，茄子绵软，简单又有惊喜的一道菜。
小技巧
有个前提，要用防粘性能较好的锅，这种烧法茄子皮很容易粘在锅底。闷的过程中及时加水很重要，否则最后能起锅的估计只有培根了 →_→
