紫薯蛋黄酥(黄油版)

原料

中筋面粉: 210克, 白糖: 80克, 黄油: 75克, 水: 75克, 低筋面粉: 180克, 黄油: 100克, 紫薯: 3个, 咸蛋黄: 20个

步骤

1水油皮:中筋面粉,白糖,黄油,水,揉成光滑的面团,此步骤有面包机的亲,可以借助面包机。 油皮:低筋面粉(蛋糕粉),黄油(隔热水融化),揉成光滑面团。 水油皮和油皮都分成大小相同的小剂子,并揉圆,盖保鲜膜醒20分钟。(这一步忘记拍照了!?)

2用水油皮包住油皮(这一步又忘记拍照?),揉圆,擀成这样长的形状。

3长饼从上往下卷成长条,醒15分钟,再擀成上图的形状,再卷起来,醒15分钟。

4咸蛋黄喷高度白酒,150度烤5分钟。

5烤完的蛋黄出了很多油。

6蒸熟的紫薯,摇成紫薯泥。

7紫薯泥加炼乳和白糖拌匀!

8拌匀的紫薯泥!

9紫薯泥包住烤好的蛋黄。

10醒好的酥皮擀成圆皮,包住紫薯奶黄球,收口朝下,刷蛋液,撒黑芝麻。

11160度,烤30分钟。

12自己做的吃着更放心。


相关菜谱

  • 紫薯蛋黄酥
  • 紫薯蛋黄酥
  • 紫薯蛋黄酥
  • 蛋黄酥(黄油版)
  • 黄油版蛋黄酥
  • 黄油版蛋黄酥
  • 蛋黄酥(黄油版)
  • 黄油版蛋黄酥
  • 蛋黄酥(黄油版)
  • 蛋黄酥(黄油版)
  • 紫薯肉松蛋黄酥
  • 蛋黄酥(紫薯、板栗)
  • 蛋黄酥(黄油专业版)
  • 红莲蛋黄紫薯酥(花生油版)
  • 抹茶紫薯蛋黄酥
  • 蛋黄酥(绿豆沙、黄油版)
  • 香脆蛋黄酥- 黄油版
  • 美味蛋黄酥(黄油)
  • 紫薯酥(植物油版)
  • 黄油紫薯饼
  • 紫薯酥
  • 紫薯酥
  • 紫薯酥
  • 紫薯酥
  • 紫薯酥
  • 紫薯酥
  • 紫薯酥
  • 紫薯酥
  • 紫薯酥
  • 紫薯酥
  • 紫薯酥
  • 紫薯酥
  • 紫薯酥
  • 紫薯酥
  • 紫薯酥