原料

鸡汤: 1碗， 鸡蛋: 2枚， 盐: 少许， 葱花香菜: 适量

步骤

1鸡汤一碗。(用的是鸡汤刚煮好时的照片。煮土鸡汤用了3小时，只放了姜片去腥。)也可以用羊肉汤或者牛肉汤，那就成了羊肉糁或牛肉糁。

2鸡肉撕成条。

3两只鸡蛋打散。

4鸡汤加热到疯狂沸腾。

5把沸腾状态的鸡汤倒入打散的鸡蛋中，加盐、鸡丝。其它如香菜、葱花、芝麻油视个人口味和喜好选择加入。

小技巧

1、一言以蔽之:就是用沸腾的鸡汤冲打散的生鸡蛋。估计正宗临沂糁的大师傅看了我这版的菜谱会有打人的冲动，我知道他们做糁光调料就会用到黑胡椒、白胡椒之类的很多种，而我只用了盐……但是这种做法比较亲民，免得大家一看配料表发现自己家调料不齐全就直接放弃了。      2、碗要大一点，两只鸡蛋，碗小的话怕冲不熟。鸡蛋也最好用常温的，冰箱里拿出来的太凉，直接冲打的不够散的话也怕冲不熟。