原料

鸡半只(一斤至一斤半): ， 凤眼果(去壳去皮)200克至250克。: ， 姜3片、葱头5至6粒、蒜3至5粒。: ， 新鲜泰椒/米椒/朝天椒2只+干辣椒2只: ， 料酒一小勺: ， 生抽适量: ， 盐适量:

步骤

1准备好所有材料。

2凤眼果去壳去皮备用。

3水煮开后下凤眼果，飞水后洗净备用。

4水煮开后，下鸡块，飞水后用温水洗净备用。

5姜切片，葱头蒜头洗净剥掉外皮，辣椒洗净备用。

6开中大火，油下锅，倒入凤眼果，炒至微微焦黄后盛出备用。

7开大火，余油烧热，下姜葱蒜辣椒，炒至有香味飘出。

8倒入鸡块，加入一小勺料酒、生抽、盐炒至鸡块微微变黄。

9加入凤眼果，翻炒几下，大约一两分钟。

10加开水没过鸡块，水煮开后改小火焖20分钟左右。

11最后大火收汁装碟。