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原料
排骨: 500克, 板栗: , 葱姜蒜: 适量, 八角: 2个, 干红辣椒: 4颗, 香叶: 2片, 盐: 适量, 料酒: 1勺, 生抽: 2勺, 老抽: 1勺, 冰糖: 适量, 鸡精: 适量, 醋: 半勺
步骤
1准备食材:排骨斩块,板栗我用的剥好的。姜蒜切片,葱切成葱花,干红辣椒四颗切开,八角两颗,香叶两片。
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2凉水下锅放入排骨和姜片,待水烧开之后会出来很多血沫。
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3把排骨捞出来,用温水冲干净上面的血沫,放盘子里待用。
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4锅内放油,转小火放入冰糖熬糖色,慢慢熬至冰糖全部融化。
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5倒入排骨,转中火翻炒,使排骨均匀的裹上糖色,炒至焦黄。
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6放入第一步准备好的葱姜蒜、干红辣椒、八角、香叶,翻炒出香味之后,倒入一勺料酒,两勺生抽,一勺老抽。
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7倒入热水,大火烧开之后转小火炖20分钟。
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820分钟之后,放入板栗,继续小火炖20分钟。炖好之后,放入适量鸡精和盐调味,倒入小半勺醋,增香。
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9大火收汁,汤汁收的差不多的时候,撒入一把葱花,出锅。
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10超级香,满屋子的肉香。
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11最爱吃栗子了。
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